"돼지고기 앞다리살은 퍽퍽해서 볶음에는 별로야!" 라고 생각하시는 분들, 오늘 제 글을 읽고 나면 그 생각이 싹 바뀔 거예요! 부드럽고 촉촉한 돼지고기 앞다리살 제육볶음의 비밀을 알려드릴게요. 바로 '간장' 양념을 사용하는 거랍니다. 고추장 양념은 자칫 맵고 퍽퍽해질 수 있지만, 간장 양념은 돼지고기의 잡내는 잡아주고, 촉촉한 맛은 살려줘서 남녀노소 누구나 좋아하는 맛을 선사한답니다.
오늘은 여러 블로그의 정보를 종합하여 돼지고기 앞다리살을 이용한 간장 제육볶음 레시피를 알려드리고, 맛있게 만드는 꿀팁까지 대방출할게요!
돼지고기 앞다리살 제육볶음, 이렇게 하면 꿀맛!
돼지고기 앞다리살은 뒷다리살에 비해 지방이 적고 살코기가 많아 퍽퍽할 수 있지만, 껍질을 붙여서 요리하면 쫄깃한 식감을 더할 수 있어요.
돼지고기 앞다리살을 부드럽게 만드는 핵심은 바로 밑간과 굽는 시간이에요.
1. 밑간
- 돼지고기는 핏물을 제거하기 위해 키친타월로 꼼꼼하게 닦아줍니다.
- 돼지고기는 잡내 제거를 위해 맛술이나 청주를 넣고 밑간을 합니다.
- 돼지고기는 설탕을 먼저 넣어 버무려 주면 더욱 부드럽게 익고, 맛도 좋아요!
- 돼지고기는 간장, 다진 마늘, 참기름, 후추 등의 양념을 넣고 골고루 버무려줍니다.
- 돼지고기를 최소 30분 이상 재워두면 양념이 골고루 배어 더욱 맛있어요!
2. 굽기
- 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 센 불에 굽습니다.
- 돼지고기는 겉면이 노릇노릇하게 익도록 굽는 것이 중요해요.
- 돼지고기는 젓가락으로 찔러 핏물이 나오지 않으면 익은 거예요!
- 야채는 돼지고기가 거의 다 익은 후에 넣어 볶아야 야채의 아삭함을 살릴 수 있어요.
돼지고기 앞다리살 제육볶음, 맛있게 즐기는 꿀팁!
1. 돼지고기 앞다리살 굽는 팁
- 돼지고기를 굽기 전에 칼집을 내면 익는 속도가 빨라지고 양념이 더 잘 배어요.
- 돼지고기를 굽는 동안 뚜껑을 덮으면 돼지고기가 촉촉하게 익는답니다.
- 돼지고기를 굽는 중간에 불을 약하게 줄여 돼지고기를 속까지 골고루 익혀줍니다.
- 돼지고기가 익으면 불을 끄고 잠시 여열로 익히면 더욱 부드러워요.
2. 양념 만드는 팁
- 간장 제육볶음의 핵심은 바로 '간장'이에요!
- 간장은 진간장이나 국간장을 사용해도 좋지만, 맛술이나 청주를 넣어 잡내를 제거해주는 것이 좋답니다.
- 굴소스를 넣어 감칠맛을 더하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있어요.
- 다진 마늘과 생강을 넣어 풍미를 더해주면 더욱 맛있어요!
3. 야채 팁
- 야채는 돼지고기가 거의 다 익은 후에 넣어야 야채의 아삭함을 살릴 수 있어요.
- 양파, 대파, 깻잎, 부추, 양배추 등 다양한 야채를 넣어 색다른 맛을 즐겨보세요.
- 야채는 너무 오래 볶으면 흐물흐물해지니, 돼지고기가 익으면 바로 넣어 볶는 것이 좋답니다.
돼지고기 앞다리살 간장 제육볶음, 오늘 꼭 만들어보세요!
오늘 알아본 돼지고기 앞다리살 간장 제육볶음 레시피, 어떠셨나요?
앞다리살은 퍽퍽할 거라는 편견을 버리고, 맛술과 설탕으로 부드럽게 만들어 보세요.
간장, 굴소스, 다진 마늘, 후추, 맛술 등 다양한 양념을 사용해서 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있답니다.
다음번에는 돼지고기 앞다리살을 이용한 더욱 다양한 레시피로 찾아오겠습니다!
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